Depuis quelques mois, je fais partie d’un groupe d’achat d’aliments biologiques. Aliments que nous achetons directement chez le grossiste-importateur, ce qui implique que je ramĂšne Ă la maison de groOosses quantitĂ©s d’ingrĂ©dients.
En gĂ©nĂ©ral j’ai une douzaine d’avocats qui ont la mauvaise idĂ©e d’ĂȘtre mĂ»rs tous en mĂȘme temps. Non mais! J’ai beau aimer l’avocat et ĂȘtre inventive au maximum, est venu le moment oĂč l’Ă©coeurantite aigĂŒe s’est installĂ©e. Alors j’ai dĂ©cidĂ© de congeler les avocats.
La nĂ©cessitĂ© Ă©tant la mĂšre de l’invention, j’ai commencĂ© par tester la congĂ©lation avec un avocat entier noyau et pelure inclus. Je ne recommande pas.
D’abord il est quasi impossible de le couper avant qu’il ne soit suffisamment dĂ©gelĂ©, ce qui prend du temps et lui laisse le temps de devenir tout mou et «pĂąteux»… enfin pas ragoĂ»tant quoi.
Ensuite j’ai lu dans une revue chez l’orthodontiste de junior (comme quoi il n’y a pas que des niaiseries Ă lire dans les magazines de filles), que l’on pouvait tout simplement rĂ©duire la chair de l’avocat en purĂ©e avec du jus de citron frais et congeler le tout. DurĂ©e de conservation environ 3 mois! Pas beau ça?
Et la formule gagnante est…
Alors aprĂšs plusieurs semaines d’essais, voici la formule qui me convient le mieux en terme de quantitĂ© de jus de citron. Le but n’Ă©tant pas d’avoir de la chair d’avocat qui goĂ»te trop le citron, mais juste d’en mettre suffisamment pour en empĂȘcher l’oxydation!
De plus, avec la machine Ă mettre les aliments sous-vide (Food Saver), je me suis rendue compte qu’il est possible de les conserver au moins 5 mois sans altĂ©ration de goĂ»t ni de texture (au-delĂ je ne sais pas).
Ce que je trouve le plus gĂ©nial dans tout ça, c’est d‘avoir des avocats mĂ»rs Ă disposition dĂšs que j’en ai besoin, pas besoin d’attendre. ĂA c’est vraiment extra!
- 1 avocat mûr
- 1 cuil. à thé de jus de citron frais
- Enlever le noyau de lâavocat comme <a href=”https://www.vertmanature.com/enlever-noyau-avocat-facilement/” target=”_blank”>dĂ©montrĂ© ici</a>.
- Mettre la chair et le jus de citron dans le <a href=”https://www.vertmanature.com/robot-culinaire-lame-en-s/” target=”_blank”>robot culinaire avec la lame en S</a>.
- Réduire en purée.
- Répartir le mélange dans un bac à glaçons et congeler.
- Une fois bien saisi <em>(au moins 6 heures)</em>, transfĂ©rer les glaçons dâavocats dans un sac allant au congĂ©lateur, ou mieux encore, en <a href=”https://www.vertmanature.com/emballage-sous-vide/” target=”_blank”>les mettant sous-vide</a>.
- Remettre au congĂ©lateur jusquâĂ utilisation.
GĂ©nial pour un guacamole minute !
C'est un truc qu'on pratique beaucoup ici car nos avocats sont Ă©normes. On peux aussi congeler le guacamole tout prĂȘt.
bizzz
Je vais essayer comme ça si j'ai plusieurs avocats Ă congeler en mĂȘme temps, merci!
Sinon, si j'ai juste une moitié en surplus, je l'épluche, je la mets en cubes et hop au congélo. C'est bien utile pour les smoothies verts et les soupes froides.
@ Blue: Fourmi dit que l'on peut carrĂ©ment congeler le guacamole direct!! đ
@ Fourmi: Merci ma belle pour le conseil! J'essaye pas plus tard que cette semaine tiens… je t'en redonne des news! đ
@ Julie: Ha oui? Juste des petits cubes sans citron?? Bon j'essaie ça aussi!! đ
Merci pour ce billet. Je prends note de ce truc pour l'été qui s'en vient!
Ah ben saperlipopette (ce n'est pas ce terme qui m'est venu spontanĂ©ment mais je ne veux pas Ă©clabousser la joliesse du lieu!) ça va changer ma relation Ă l'avocat ça! Pourquoi n'y ais-je jamais pensĂ©?????? Parce que je ne lis pas de revue "de fille" ? đ
Merci 1000 fois d'avoir partagé cette expérience frigorifique.
Je t'en dois une!
MERCIIIIIIIII!
tu sais que si tu veux en faire murir un vite pour le manger il faut l'enfermer dans un sachet papier avec des pommes rouges mures?
comme ça ils ne sont pas mur le mĂȘme jour..
Mais ton conseil va m'ĂȘtre prĂ©cieux pour les promos par paquet de quatre!
@ Babette: Super pratique en effet! Biz. đ
@ SpĂ©cialiste: Haaa les revues de filles… je les lis dans les salles d'attentes! Mais ça porte fruit! đ
@ Mamapasta: Ben ça. Je suis ébahie! Je ne connaissais pas ce truc. J'essaie le plus vite possible!! Merciiiiii! xoxo
Sympa l'astuce !
alors la je n aurais jamais tenter de congeler de l avocat mais la je vais le faire merci pour ta recette c est geniaaaaaaaaal
Micoco
tu n'as aucune idĂ©e comment mon chum va t'en vouloir LOL…mais juste un peu…encore un super truc qui prendra place au cotĂ© des bananes, lĂ©gumes variĂ©s et citronnelle que je congĂšle dĂ©jĂ đ
Enfin, je me suis enregistrĂ© sur Google Reader, merci Nathalie…..
Ce qui me permet de te dire que c'est une idée géniale de congeler les restes d'avocat dans ces contenants, je me sentirai moins obligé de manger l'avocat au complet
Super!! Merci les filles!! đ
@ Parfum: MDR! Fais-lui un smoothie-granitĂ© avec de l'avocat et du rhum dedans, il n'y verra que du feu! Parole de scout!… j'ai essayĂ©! hihi! đ
Génial ! Et si on utilise des minimoules en silicone (en plaquette), on n'a plus qu'à laisser décongeler et on a une belle présentation.
Génial ! et si on ajoute de l'agar agar (ne pas oublier de le faire bouillir dans un peu d'eau avant de l'incorporer à l'avocat), en mettant la préparation dans des moules fantaisie en silicone (démouler une fois congelé et mettre dans un sac au congélo), on a une jolie présentation.
Bonne idĂ©e les moules dĂ©coratifs en silicone! đ
Par contre je ne sais pas si l'agar-agar chaud avec l'avocat ''froid'' ça ferait bon mĂ©nage? Ă essayer… đ
Merci pour l'astuce ! Jusqu'à présent je ne m'étais pas posé la question : je congelais l'avocat (pelé et dénoyauté) coupé en petits morceaux, et il me semble que ça marche trÚs bien.
De rien végébon! Si tu le dénoyautes, y a pas de problÚme. J'aime mieux par ''sécurité'' mettre du citron (à cause de l'oxydation possible), mais je crois bien que ça n'est pas indispensable.
Merci de ton passage! đ
GĂ©nial!
C'est ce que je m'en vais faire de ce pas avec mon seul avocat qui est mĂ»r. Pour le moment je n'ai aucune idĂ©e quoi en faire…
đ
Et pourquoi pas une mousse au chocolat Ă base d'avocat? C'est confondant, et la texture est Ă tomber par terre! đ
SUPER !!c’est une trĂ©s bonne idĂ©e milles merci!!
bises..
Fait plaisir Danou. đ
Bonjour Ă vous,
Merci pour ce bon conseil. J’accroche sur votre groupe d’achat! Est-ce possible d’avoir plus d’information? Ca m’intĂ©resserait!
Merci
Marie-Eve
Hello Marie-Eve,
J’ai dĂ©mĂ©nagĂ© et ne fais plus partie d’un groupe d’achat et celui n’existe plus. Par contre, je vous recommande d’aller (si vous habitez Ă MontrĂ©al) Ă un endroit oĂč les fruits et lĂ©gumes bios sont trĂšs abordables. Ce sont des grossistes ouverts au public et qui vendent en petite quantitĂ© : Les Aliments Bercy.
Bon magasinage. đ
Est-ce qu’il faut le peler?
merci pour le bon conseil
Oui Dannado,
On ne met en purĂ©e que la chair des avocats. Sans noyau aussi. đ
Merci de votre passage et commentaire.