Comment conserver les verdures et fanes de légumes

Lifestyle | 4 commentaires

conserver verdures fanes

Comment conserver les verdures et fanes de légumes

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conserver verdures fanes

Voici une question qui revient souvent dans mes ateliers culinaires et sur les réseaux sociaux.

Comment conserver les verdures et fanes de… panais, carottes, betteraves, etc?

Hé bien, comme sur la photo ci-dessus. C’est le meilleur moyen que j’ai trouvé d’éviter que les verdures et fanes ne flétrissent trop rapidement.

Avant d’en arriver à cette solution, j’ai essayé quelques méthodes sans grands succès. J’ai constaté que:

  1. le frigo les déshydrate à vitesse grand V.
  2. les mettre dans un torchon (ou guenille au Québec) humide au frigo ne les conserve que deux à trois jours maximum… sans compter les fois où je les ai oublié au fond du frigo (hello dégât juteux peu ragoûtant).

Les mettre dans un vase rempli d’eau me permet de les garder en relativement bonne condition (tout dépendant de la température) environ une semaine, parfois un peu moins.

Évidemment, n’oubliez pas de changer l’eau tous les jours.

4 Commentaires
  1. Anne Marie

    Et en plus ça décore joliment le comptoir de cuisine!

    Réponse
  2. Louise A

    Très bonne idée. Qu’en est-il vraiment du vert qu’il y a parfois sur les pommes de terre? Est-ce si nocif?
    Merci!

    Réponse
    • Nathalie Chausseau

      Bonjour Louise,

      Effectivement, le «vert» sur les pommes de terre est toxique. Beaucoup de gens pensent qu’il s’agit de chlorophylle, mais en fait il s’agit d’une indication que la patate a été en contact prématurément avec de l’oxygène ou de la chaleur (n’oublions pas qu’il s’agit d’un tubercule).

      Juste prendre le temps d’éplucher l’endroit qui est vert, et le tour est joué.

      Merci de ton passage et commentaire. 🙂

      Réponse
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