Conservation des farines sans gluten au frigo ou au congélateur?

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farine sans gluten frigo ou congelo

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Votre question

J’ai plusieurs sortes de farines sans gluten, je ne sais pas si je dois toutes les congeler ou seulement quelques-unes?

Ma réponse

En fait, il n’y a que la farine d’amandes qui a besoin d’être réfrigérée… du moins, je le conseille fortement. Et je ne la mettrais pas au congélateur, car la congélation «enlève» la vitamine D contenue dans les noix. Par contre, la vitamine D reste intacte au frigidaire.

Pour les autres farines, si l’on est en hiver, ce n’est pas une obligation. L’été, oui, je conseille fortement de mettre les farines au congélateur s’il y a un taux de chaleur et d’humidité trop élevé, car les farines y sont sensibles et peuvent devenir rances.

J’espère que ces conseils t’auront éclairés.

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