Courges d’hiver

Lifestyle | 5 commentaires

DOSSIER COURGES D'HIVER vmn

Courges d’hiver

Lifestyle | 5 commentaires

DOSSIER COURGES D'HIVER vmn

Bon cette année je teste les courges d’hiver. Voici le lot photographié (ci-haut), avec les 2 autres (ci-dessous) déjà mangées au moment de la photo de groupe.

courge hiver zucchini vmn2

Les tester du point de vue…

  1. conservation (d’ici au mois d’avril-mai… 6 mois, c’est long!),
  2. goûts,
  3. textures,
  4. cuisine crue (crusine),
  5. cuisine chaude végéta*R*L*ienne (of course),
  6. lacto-fermentation et…
  7. le coût! Surtout le coût.

sucrine de berry vmn
Les Amérindiens les conservaient tout l’hiver, et profitaient de leurs vertus nutritives (vitamine C, antioxydants…). Pas de scorbut, de déminéralisation, ces légumes conservent leur propriétés tout l’hiver.

Si eux ont réussis, nous allons donc, très certainement, survivre à un (autre) sempiternel hiver. Ouioui, comme ça je pourrais continuer à vous embêter sur la blogosphère, haha!

La semaine qui suit l’Halloween est la dernière des maraîchers au Marché Jean-Talon. Le vendeur de courges Le potager Mont-Rouge en offre au moins une douzaine de sortes différentes.

J’ai acheté 30 courges pour… attachez vos tuques : 30$. Ça ne vous renverse pas? Moi si en tout cas.
30 courges = 30$ seulement.

Donc 1$ la courge. Et il y en a vraiment de monstrueusement grosses.

Pourquoi 30 courges?

Ça fait beaucoup vous me direz, mais j’ai calculé environ 26 semaines jusqu’à la fin avril. Donc, environ 1 courge par semaine.

Si ça se trouve je vais en manquer, parce que je les passe plus vite que prévu. Entre les smoothies, croquettes, crudités et soupes, ça va vite.

Savez-vous qu’au supermarché juste à côté de cheu nous, ils vendent (pour prendre un exemple) les courges Acorn ou courgeron en Europe: 1.29$ / livre (2.58$ / kilo).

J’ai pesé une de celle que j’ai acheté, elle marque un poids de 5.35 livres. Donc chez… (voulez-vous jouer au bonhomme pendu pour savoir le nom? hihi), la même courge que j’ai acheté 1$ m’aurait coûtée au supermarché (attendez je sors la calculette, je suis nuuuulle en calcul): 6.90$ !

Achat et Conservation:
Bien colorées et fermes sans taches ni craquelures. Lourdes dans la main, écorce mate, dure et lisse. Lorsqu’elles sont trop vieilles, elles deviennent fibreuses et pâteuses et lorsqu’elles sont trop jeunes, elles n’ont pas de goût. Les courges se conservent plusieurs semaines, voire jusqu’à 6 mois au sec et au frais. On peut les congeler une fois qu’elles ont été pelées et cuites. Ne réfrigérez les courges d’hiver que si elles sont coupées ou cuites. »
Extrait du site  »Le goût de Louis »

Alors, voilà. Les recettes suivront au fil du temps, j’ai d’ailleurs commencé à en publier quelques-unes.

Tourlou!

5 Commentaires
  1. Mamzelle Gwen

    Quelle chance d'avoir toutes ces variétés de courges ! Et c'est une super idée ce dossier ! J'ai hâte de suivre tes aventures courgesques 😉

    Réponse
  2. Julie

    Il y en a plein que j'aimerais goûter! Je reste à l'écoute pour la suite du dossier 🙂

    Réponse
  3. Clem

    Waouh c'est magnifique toutes ces courges! Et à 1 euros l'unité tu as bien fait de te faire plaisir…
    A mon avis tu vas en manquer en effet, en tous cas chez moi c'est bien plus qu'une par semaine 😉

    Réponse
  4. mamapasta

    avec les frais de port, ça risque de me couter plus cher…..mais qu'est ce que j'aimerais bien avoir cet assortiment

    Réponse
  5. Nathalie Chausseau

    @ Mzlle Gwen: Merci ma belle!! Ouaip la courge attitude va faire jaser… 🙂

    @ Julie: J'attends tes suggestions aussi, via le forum hihi ou ton blog!!

    @ Clem: T'as bien raison, je vais en manquer, mais le problème majeur c'ets l'espace. J'en ai mis dans les placards des chambres des enfants! lol!!

    @ Mamapasta: Et si je t'envoie des graines? Ça pourrais-ti fonctionner?? Réponds-moi par courriel… 🙂

    Réponse
Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

HEnergie Santé - Nathalie Chausseau Inc.

Hello !

Je suis Nathalie, fondatrice d’HEnergie Santé.

HEnergie Santé offre de l’éducation sur la santé naturelle appuyée sur des notions de base de la naturopathie, de façon simple, efficace et bien vulgarisée.

Infolettre

Recevez un coucou inspirant hebdomadaire, avec stratégies & contenus créés avec V-O-U-S en tête, parce que personne n’aime recevoir des infolettres insignifiantes, n’est-ce pas?

Découvrir

HÉnergie Santé
Nathalie Chausseau Inc. © 2021.Tous droits réservés.
Site web réalisé avec ❤ par Kaylynne Johnson

Pin It on Pinterest