Biscrus Glacés Red Velvet
Recipe Type: Les sucrées, Lesglacées
Cuisine: Crusine
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Prep time:
Total time:
Serves: 6 portions de biscrus Red Velvet
Des biscrus glacés rouges santé, sans colorants artificiels… ça vous dit? Voici mes Biscrus glacés Red Velvet, juste à temps pour Noël. 🙂
Ingredients
- CROÛTE DE BISCRUS
- 1 tasse d’amandes crues
- 6 dattes (grosses) séchées Medjool dénoyautées
- CRÈME GLACÉE
- 1 banane
- 1 tasse de noix de cajou trempées 2 heures min. (Les tremper rend la crème beaucoup plus onctueuse)
- 1 c. à soupe de cacao cru (au goût… à noter que plus on met de cacao, moins les biscrus seront rouges)
- 1 c. à soupe de poudre de betterave crue
- 1/4 tasse de sirop d’érable ou de riz
- 1 boîte de conserve de lait de coco gras (pas l’allégé)
Instructions
CROÛTE DE BISCRUS
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du robot culinaire avec la lame en S.
- Réduire jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse un peu collante.
- La texture est parfaite lorsque pressée entre les doigts, le mélange reste collé. S’il ne reste pas collé, rajouter 1 datte à la fois jusqu’à obtention de la bonne texture.
- Séparer le mélange en deux. Réserver une moitié dans un contenant hermétique au frigo.
- Presser la moitié du mélange au fond d’un moule en silicone (fortement recommandé) de soit 6 gros ou 12 petits muffins.
- Réserver.
CRÈME GLACÉE
- Mettre tous les ingrédients, sauf le cacao et la poudre de betterave dans un mélangeur (blender) ou Vitamix.
- Réduire en purée.
- Rajouter les poudres petit à petit jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
- Verser la crème dans le moule à muffins jusqu’à 1/2 cm du bord du moule, place nécessaire à mettre le restant de croûte à biscrus.
- Congeler au moins 3 heures.
- Une fois bien congelé, presser le restant de la croûte à biscrus sur le dessus de votre crème.
- Remettre au congélateur jusqu’à ce que la croûte du dessus soit bien congelée.
- Démouler et garder les Biscrus Red Velvet congeler jusqu’à dégustation.
- Enjoy!
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