Voici une recette de base toute simple faite en 3 minutes à peine, et qui sert de remplacement à la crème de soja du commerce. Pourquoi faire me direz-vous?
Hé bien, de un, sachez qu’au Québec la crème de soja épaisse est plutôt difficile à trouver, et quand on la trouve, le prix fait en sorte qu’on la fuit aussi sec. Surtout à la quantité qu’il faut pour certaines recettes… A.yo.ye. mon portefeuille.
Je vois déjà certain-es argumenter sur le fait que cette recette-ci est certainement plus grasse. Honnêtement, quand je compare mes ingrédients et ceux de Belsoy pour la crème de soja, je crois que c’est du kif-kif.
À noter
Selon la quantité d’eau que l’on met, on obtient aussi bien une crème légère, genre 10% ou 15% ou crème fleurette en Europe, que de la «grosse» crème à fouetter à 35%. Extrêmement versatile et facile. J’adooore.
Alors voici mon alternative.
Crème végétale faite maison de base… pour remplacer la crème de soja épaisse
Recipe Type: Sans produits laitiers
Cuisine: Crusine
Author:
Prep time:
Total time:
Serves: 1 tasse ou 250 ml
Ingredients
- 1 tasse de Noix de Cajous crues
- 1 tasse d’Eau de Source
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le <a title=”mélangeur ou blender” href=”https://www.vertmanature.com/melangeur-ou-blender/”>Mélangeur</a> et réduire en crème lisse.
- Et voilà, c’est prêt!
Notes
Je fais souvent de petites variantes avec cette crème que je parfume à la vanille ou encore à la lavande[i] (en Huile Essentielle)[/i], je rajoute du sirop d’agave et Hop… je verse sur des fruits frais, c’est un dessert absolument décadent.
Petite recette de base hyper utile! J'ai testé en version sucrée avec des fruits, mais aussi en salée, avec des fines herbes et de la levure alimentaire. Vraiment bon. Merci!
Ouuuh avec de la levure?? Je n'y avais pas pensé! Génial… Ça doit donner une sauce genre Alfredo non?? Wow! Mes papilles frétilles là! lol! 😉
J'ai testé la version salée avec une gousse d'ail et coriandre, cela m'a servi de sauce sur des lasagnes crues d'aubergines farcies d'un hachis de champignons et de tomateslégérement épicé. C'était diablement bon. Hummmm
Promis, je teste pour une autre recette.Merci.
Je découvre ce blog, une mine! Merci 🙂
Et cette sauce aux noix de cajou, j'en fais aussi chez moi et c'est top de chez top.
Bonne journée, et à bientôt, sans aucun doute.
@ Boscha: Hmmm… J'aime bien version béchamel pour lasagne crue! Je vais essayer! 🙂
@ Flo: Merci!! Je vais de ce pas aller découvrir le tien! 🙂
bonjour a vous je me demandais est-ce que c’Est bon aussi pour faire des soupes potage ou sauce crémeuse! et peut-on le faire avec des amandes ou non? merci
Bonjour Nathalie,
Oui absolument que l’on peut utiliser cette crème végétale pour les soupes et autres plats chauds. Mais Je ne l’utilise qu’à la toute fin de la cuisson afin de profiter des bon gras qu’elle contient. Alors je ne sais pas trop ce que ça peut donner si on l’ajoute en début de cuisson comme des plats à la crème traditionnel… à vérifier donc. 🙂
On peut aussi la faire avec n’importe quelles noix et/ou graines. Il faut juste y aller lentement lors de l’ajout de l’eau afin d’être certaine de ne pas trop en mettre. Et c’est sûr que plus la noix/graine est riche en gras, plus la sauce sera onctueuse. Donc le résultat varie selon le % de gras de chaque noix/graines.
Merci de ton passage et commentaire. 🙂