Général Tao végé

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Aujourd’hui, je vous présente un grand classique de la cuisine asiatique sucrée-salée: le Général Tao végé dont voici ma version «santé».

Avec la Fête des Mères qui se pointe très vite à l’horizon (le 8 mai au Québec), voici une recette simple à faire et qui va sérieusement impressionner votre maman. De plus, pour la petite histoire, c’est l’article-recette qui m’a fait gagner le concours des blogueuses du magnifique magazine (je suis une MÉGA FAN) Le Must, ce qui m’a donné l’occasion de devenir chroniqueuse pendant 2 belles années.

Vous pouvez lire une de mes chroniques (maintenant en ligne) L’AROMATHÉRAPIE À LA RESCOUSSE ici.

Le mariage du sucré-salé dans cette recette est réellement parfaitement équilibré et la friture effectuée avec de la fécule de tapioca donne une texture beaucoup moins «lourde» à digérer que la farine.

Attention. L’essayer, c’est l’adopter. 🙂

 

Général Tao végé

Recipe Type: Plats complets
Cuisine: VégétaLienne
Author: Nathalie Chausseau
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2-3 portions

Ingredients

  • Ingrédients pour le simili-poulet
  • 1 paquet de lanières de faux-poulet (227g) ou tofu ferme ou encore de poulet en lanières
  • 1/3 tasse de farine de tapioca
  • Environ ½ tasse d’huile de pépin de raisins
  • Ingrédients pour la sauce
  • 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe d’ail pressé
  • 4 c. à soupe de sauce soya ou Bragg si allergie
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de vin blanc ou rouge
  • 8 c. à soupe de sucre brun style sucre de coco ou rapadura [b](pas de cassonade)[/b]
  • 2 tasses d’eau
  • 1 c. à thé de flocons de chili (au goût)
  • Mélanger et réserver : 2 c. à soupe de farine de tapioca mélangée avec 6 c. à soupe d’eau

Instructions

  1. Dans une grande poêle creuse, faire chauffer à feu moyen-fort environ ½ tasse d’huile de pépins de raisins.
  2. Dans un grand bol (ou cul-de-poule), bien mélanger les lanières de simili-poulet avec la farine de tapioca.
  3. Une fois l’huile chaude, faire frire les lanières de façon à ce qu’elles soient croustillantes.
  4. Lorsque cuites, les mettre sur du papier absorbant afin d’enlever le plus de gras possible.
  5. À feu moyen-fort, mettre tous les ingrédients de la sauce à chauffer dans une grande poêle creuse, SAUF le mélange de farine de tapioca et d’eau.
  6. Amener à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter quelques minutes.
  7. Rajouter le mélange de farine de tapioca et d’eau à la sauce en remuant continuellement.
  8. Retirer du feu aussitôt que la sauce devient épaisse et sirupeuse.
  9. Laisser refroidir la sauce quelques instant avant d’en napper les lanières frites.
  10. Servir avec du riz et d’un mélange de légumes asiatiques.

 

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