Aujourd’hui, je vous présente un grand classique de la cuisine asiatique sucrée-salée: le Général Tao végé dont voici ma version «santé».

Avec la Fête des Mères qui se pointe très vite à l’horizon (le 8 mai au Québec), voici une recette simple à faire et qui va sérieusement impressionner votre maman. De plus, pour la petite histoire, c’est l’article-recette qui m’a fait gagner le concours des blogueuses du magnifique magazine (je suis une MÉGA FAN) Le Must, ce qui m’a donné l’occasion de devenir chroniqueuse pendant 2 belles années.

Vous pouvez lire une de mes chroniques (maintenant en ligne) L’AROMATHÉRAPIE À LA RESCOUSSE ici.

Le mariage du sucré-salé dans cette recette est réellement parfaitement équilibré et la friture effectuée avec de la fécule de tapioca donne une texture beaucoup moins «lourde» à digérer que la farine.

Attention. L’essayer, c’est l’adopter. 🙂

Général Tao végé

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 35 min

Type de plat Plat principal

Cuisine Chinoise

Portions 3 portions

Ingrédients

  

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Ingrédients pour le simili-poulet

• 1 paquet lanières de faux-poulet (227g) ou tofu ferme ou encore de poulet en lanières
• 1/3 tasse farine de tapioca
• ½ tasse huile de pépin de raisins

Ingrédients pour la sauce

• 2 c. à soupe gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe ail pressé
• 4 c. à soupe sauce soya ou Bragg si allergie
• 2 c. à soupe vinaigre de riz
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc ou rouge
• 8 c. à soupe sucre brun style sucre de coco ou rapadura (pas de cassonade)
• 2 tasses eau
• 1 c. à thé flocons de chili (au goût)

Mélanger et réserver

• 2 c. à soupe farine de tapioca
• 6 c. à soupe eau

Instructions

 

• Dans une grande poêle creuse, faire chauffer à feu moyen-fort environ ½ tasse d’huile de pépins de raisins.
• Dans un grand bol (ou cul-de-poule), bien mélanger les lanières de simili-poulet avec la farine de tapioca.
• Une fois l’huile chaude, faire frire les lanières de façon à ce qu’elles soient croustillantes.
• Lorsque cuites, les mettre sur du papier absorbant afin d’enlever le plus de gras possible.
• À feu moyen-fort, mettre tous les ingrédients de la sauce à chauffer dans une grande poêle creuse, SAUF le mélange de farine de tapioca et d’eau.
• Amener à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter quelques minutes.
• Rajouter le mélange de farine de tapioca et d’eau à la sauce en remuant continuellement.
• Retirer du feu aussitôt que la sauce devient épaisse et sirupeuse.
• Laisser refroidir la sauce quelques instant avant d’en napper les lanières frites.
• Servir avec du riz et d’un mélange de légumes asiatiques.

Keyword végé

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