Muffins Omega 3 et chocolat, sans gluten & sans produits laitiers

Recettes | 16 commentaires

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Muffins Omega 3 et chocolat, sans gluten & sans produits laitiers

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muffin cacao omega 3
Après un hiver plutôt stressant, et mes résultats de test de niveau de stress plutôt élevé… vous pouvez faire le test aussi, cliquez ici, je «m’attaque» à mon mode de vie et à ma cuisine.

Comme je le dis toujours, la nourriture c’est l’essence dans le moteur et donc la base de tout. Alors j’essaie d’enrayer le maximum d’excitants tels le thé, le café, le sucre, l’alcool (pas trop difficile à vrai dire), et… le chocolat. Dur, dur, duuuur vous vous en doutez bien.

Alors juste pour me gâter tout de même un peu, je cuisine de temps en temps du cacao avec, question de me donner bonne conscience, des ingrédients super sains et nutritifs.

Rentabiliser la cuisine

Cette recette peut être quadruplé, parce que ces petites merveilles de muffins se congèlent super bien. Et peuvent même se manger congelés… ouioui, quand on a une faim terrible et qu’on a trop tardé pour manger. Vous connaissez?

Muffins Omega 3 et chocolat, sans gluten & sans produits laitiers
Recipe Type: Boulangerie
Cuisine: VégétaLienne
Author: Nathalie Chausseau
Ingredients
  • 1 tasse de farine d’avoine… j’ai moulu du grau au moulin à café
  • 1/2 tasse de poudre de cacao cru
  • 2 c. à soupe d’arrow-root [i](ou n’importe quelle autre fécule fera l’affaire)[/i]
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre à pâte ou levure chimique ([url href= »https://www.vertmanature.com/recette-poudre-a-pate-poudre-levante-maison-levure-chimique-sans-gluten/ » target= »_blank »]pour savoir comment faire votre poudre maison, cliquez ici[/url])
  • 1 pincée de sel de mer gris
  • 1/3 tasse de noix de Grenoble crue hachées [i](je les ai passées au moulin à café)[/i]
  • 1/2 tasse de compote de pommes [b]sans sucre[/b]
  • 1/3 tasse de sirop d’agave [b]le transparent uniquement[/b]
  • 1/4 tasse de lait de chanvre
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide
  • un peu d’huile
Instructions
  1. préchauffer le four à 350 degrés F ou 190 degrés C.
  2. huiler un moule à muffins (j’ai pris pour miniatures).
  3. mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
  4. mélanger dans un autre récipients les ingrédients humides.
  5. incorporer les ingrédients humides au bol d’ingrédients secs, bien mélanger.
  6. verser le mélange dans le moule à muffins.
  7. cuire de 10 à 12 minutes dans le moule à muffins miniatures.
  8. enjoy!

 

16 Commentaires
  1. Nathalie Chausseau

    Je donne, tu prends… quel échange winner! 🙂
    Merci d'être passé Spécialiste du vg!

    Réponse
  2. Mély du Chaudron Pastel

    Hum, ces muffins ont l'air moelleux & divins… tout en étant super santé ! Je fais passer sur mon twitter & mon facebook 🙂

    Réponse
  3. Mlle Pigut

    J'aime beaucoup ta recette! Comme toi, je pense qu'un mode de vie sain permet d'aller de l'avant et l'alimentation est la base. J'aime aussi préparer des gourmandises avec pleins de bonnes choses, parce que ça n'apporte rien de mauvais, que du réconfort! Je suis contente de te voir de retour!

    Réponse
  4. Nathalie Chausseau

    @ Mély: Merci et pour le compliment et de faire passer!! 🙂

    @ Mlle Pigut: Merci ma belle! Ça me fait chaud au coeur de et lire! 🙂

    Réponse
  5. Vanessa

    Excellent muffins!!

    J’ai mis un mélange de farine d’épeautre, de son d’avoine et de riz brun entier ainsi du sirop d’érable au lieu du sirop d agave….. super résultat!

    Réponse
    • Nathalie Chausseau

      Génial Vanessa! Est-ce ton propre mélange maison de farines ou un mélange tout fait du commerce? 🙂

      Réponse
  6. vanessa

    mélange maison! 100 ml de farine d épeautre, 100 ml de farine de riz brun entier, 50 ml de son d avoine 🙂

    Merci pour cette recette!

    Bonne journée

    Réponse
  7. vanessa

    PS : Tous BIO !! 😉

    Réponse
  8. Dominique

    Wow, ces muffins sont absolument sublimes! Merci pour la recette!

    Réponse
  9. Cristelle

    Est-ce qu’on peut échanger le lait de chanvre par du lait de noix de coco? Et est-ce qu’il faut absolument des mini moules à muffins ou ça peut être des standards?

    Merci!

    Réponse
    • Nathalie Chausseau

      Oui pour le lait de coco Cristelle. 🙂

      Oui pour les moules aussi mais… il faut ajuster le temps de cuisson, et si le moule est trop grand, il est possible que le milieu du muffin ne soit pas cuit suffisamment. C’est toujours le risque avec la boulange sans gluten.

      Merci de ton passage. 🙂

      Réponse
  10. Cristelle

    Merci Nathalie!

    Je suis nouvelle dans ce « domaine » donc je ne sais pas si mes questions sont « niaiseuses » vu que je ne connais pas encore les bases;)
    Merci pour ton blog! Tu m’inspires beaucoup!
    Continue!!:)

    Réponse
    • Nathalie Chausseau

      Cristelle, Y a pas de questions «nounounes»… 😉
      Ça démontre au contraire ta curiosité et ton intérêt réel!
      Lâche pas. 🙂

      Réponse
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