Risotto au lait de coco, pêches et mélasse balsamique

Ma dernière recette pour l’Association Manger Santé Bio est sortie. Un risotto au lait de coco aigre-doux qui surprendra vos papilles… agréablement of course.

Le saviez-vous ? La vraie saveur aigre-douce est l’heureuse combinaison de l’acide et du sucré. Mais on pense souvent qu’il s’agit de l’amer plutôt que de l’acide. C’est aussi une association typique en cuisine asiatique.

Je suis donc partie sur l’aigre-doux… et ma foi, je dois avouer que le résultat est parfaitement stupéfiant. J’ai eu de la chance en partant car les pêches et le vinaigre balsamique réduits (même sans le sirop d’érable) nous donnent ce petit côté sucré ainsi que légèrement acidulé. Deux pour un. Le cocktail parfait.

Cliquez ici pour la recette du risotto aigre-doux au lait de coco, pêches et mélasse balsamique.