Sandwich aux oeufs… sans oeufs

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Sandwich aux oeufs... sans oeufs

Voici un sandwich aux œufs… sans œufs. Confondant à l’œil tout de même n’est-ce pas.

Et il a ceci d’intéressant ce sandwich, c’est qu’il est très protéiné grâce au tofu qui est une protéine complète végétale (comme une viande par exemple). Excellent donc pour stabiliser le niveau d’énergie/glycémie à travers la journée.

Il a tellement l’air d’un sandwich aux «vrais» œufs n’est-ce pas? Alors? Prêt-e à essayer?

Sandwich aux oeufs… sans oeufs
Recipe Type: Les salées
Cuisine: VégétaLienne
Author: Nathalie Chausseau
Prep time:
Total time:
Serves: 2-3 portions
Ingredients
  • ½ bloc de tofu ferme (environ 225g) en dés
  • ½ tasse de céleris en dés
  • ¼ tasse d’échalotes vertes finement hachées
  • Sauce
  • ¼ tasse de végénaise ou mayonnaise
  • 3 c. à thé de moutarde de Dijon
  • ¼ c. à thé de poudre d’ail et d’oignon mélangés
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • ½ c. à thé de curcuma
Instructions
  1. Dans un petit bol à soupe, mélanger les ingrédients de la sauce.
  2. Mettre le tofu, céleri et échalotes dans un grand bol à part. Réserver.
  3. Bien mélanger la sauce aux ingrédients du sandwich.
  4. Servir dans un pita ou encore du pain à grains entiers.
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