Soupe de miso
Recipe Type: Soupes
Cuisine: VégétaLienne
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Cook time:
Total time:
Serves: 6 portions
Excellente en tout temps, la soupe de miso a été inscrite comme thérapeutique contre le rhume et la grippe, il y a plus de 1800 ans, dans un manuel de médecine chinoise appelé Shang Han Lun. Bonne soupe!
Ingredients
- 8 tasses (237ml) d’eau
- 1 c. à soupe (15ml) d’huile d’olive
- 4 à 5 c. à soupe de miso (la sorte que vous voulez… en général le blanc goûte un peu plus sucré)
- 2 oignons en dés
- 6 gousses d’ail émincées
- ¼ tasse de gingembre frais émincé
- Sel de mer gris
- Poivre de Cayenne (pas le noir qui est irritant pour l’estomac)
- Épices au goût (romarin, thym, basilic, anis…)
Instructions
- Faire bouillir l’eau dans une casserole.
- Dans une poêle, faire suer quelques minutes dans l’huile d’olive l’ail, les oignons et le gingembre.
- Mettre le tout dans l’eau bouillante ainsi que le reste des ingrédients, réduire le feu à minimum.
- Laisser mijoter environ 15-20 minutes.
- Arrêter la cuisson et laisser refroidir environ une quinzaine de minutes.
- Intégrer le miso au bouillon.
- À boire sans modération!
Notes
NB: Pour garder les propriétés pré/probiotiques du miso intactes, réchauffez votre bouillon en le faisant mijoter à feu très doux. Ne pas faire bouillir. Sinon, rajouter du miso directement dans le bol.
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