germination en pot: les pois chiches

Santé | 8 commentaires

germination en pot: les pois chiches

Santé | 8 commentaires

HA! Les Pois Chiches germés maintenant. Faut pas croire que j’ai oublié mes petites germinations.Vu que chez nous, y en a partout… Ça risque pas.

J’observe et écoute depuis un bon moment les gens qui parlent de leur échec quand à la germination des pois chiches.

Le secret réside dans le rinçage. Il FAUT rincer les pois chiches en train de germer plusieurs fois par jour. L’hiver 3 à 4 rinçages quotidiens sont suffisants, mais l’été un minimum de 5 rinçages est un gage de réussite.

Sinon! Qu’arrive-t-il? Les amidons libérés (la substance gluante!) fermentent et font  »pourrir » les germes des pois… ce qui occasionne, ceux et celles qui l’ont expérimentés savent de quoi je parle, une odeur de vomissure insoutenable!!
Ne pas faire germer les pois chiche au-delà de 3 jours, autrement ils deviennent amers!! Deux, c’est mieux!

Je vous invite à aller voir les démarches de la germination ci-dessous.

De plus, un  »mythe urbain » concernant les pois chiches germés qui me vient souvent aux oreilles, c’est qu’il faut les faire cuire même après germination pour enlever les inhibiteurs d’enzymes et donc, les rendre digestible.
Faux. Le fait même que le pois puisse germer prouve que les inhibiteurs d’enzymes s’en vont. Sinon, la germination n’aurait pas lieu.

De plus, après moultes recherches, je n’ai trouvé aucune validation  »scientifique » ni dans la littérature ni sur le web anglais et français  pour justifier le fait qu’il faille absolument faire cuire les pois chiches germés…

Alors faites-le si vous le voulez pour les rendre plus tendre, ou encore si vous avez de la difficulté à les digérer germés, mais les inhibiteurs d’enzymes ont tous disparus avec la germination. Donc, ne vous en faites pas de ce côté-là.

Je vous conseillerais de les faire cuire doucement à vapeur, en marguerite, et pas plus de 5 minutes afin de ne pas trop enlever de  »vie » à votre plat!

Trucs & Astuces

Comment faire pour ne pas oublier vos rinçage de germinations? Laissez-vous un  »post-it » sur le robinet du lavabo des toilettes, ou sur le miroir vous rappellant de rincer vos germinantions en cours… Comme on va plusieurs fois par jour au petit coin, c’est très pratique comme  »pense-bête ».

8 Commentaires
  1. Anonymous

    Autre question, est-ce qu'il faut réfrigérer les pois chiches pendant leur germination? Merci!

    Réponse
  2. Anonymous

    Combien de temps est-il possible de conserver les germination une fois que les lentilles sont germées?

    Réponse
  3. Nathalie Chausseau

    Bonjour Anonyme,

    Si tu mets les lentilles germées au frigo, tu peux les garder jusqu'à 5 jours environ. Mais je recommande de les consommer avant. Donc l'idéal est d'en faire de petites quantités.

    La réfrigération va très certainement retarder voire arrêter la germination de n'importe quelle graine, céréale ou légumineuse. Alors non, je ne le recommande pas.

    J'espère t'avoir éclairé un peu. 🙂
    Merci de ton passage.

    Réponse
  4. Anonymous

    Merci 🙂

    Réponse
  5. yassine

    en peut les mètre directement dans la terre sans les fères germais

    Réponse
    • Nathalie Chausseau

      Oui Yassine, mais je ne crois pas que ça donnerait le même genre de germinations que j’on voit ici sur ce tutoriel. 🙂

      Réponse
  6. fanny

    Merci pour cette vidéo :)) je vais en faire dès demain!

    Réponse
Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

HEnergie Santé - Nathalie Chausseau Inc.

Hello !

Je suis Nathalie, fondatrice d’HEnergie Santé.

HEnergie Santé offre de l’éducation sur la santé naturelle appuyée sur des notions de base de la naturopathie, de façon simple, efficace et bien vulgarisée.

Infolettre

Recevez un coucou inspirant hebdomadaire, avec stratégies & contenus créés avec V-O-U-S en tête, parce que personne n’aime recevoir des infolettres insignifiantes, n’est-ce pas?

Découvrir

HÉnergie Santé
Nathalie Chausseau Inc. © 2021.Tous droits réservés.
Site web réalisé avec ❤ par Kaylynne Johnson

Pin It on Pinterest