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Voici une recette qui vient des espagnols, mais qui a été transformée avec le temps…
Le lait de coco y amène une douceur et une finesse que je n’aurais pas pu imaginer sans y goûter!!
Coconut Red Beans & Rice (Fèves rouges & Riz au Lait de coco)
ingrédients
3 tasses de Fèves rouges cuites
1 gousse d’Ail émincé
800 ml de Lait de Coco (2 boîtes de conserve)
Sel & Poivre au goût
2 Échalottes Vertes (Oignons verts) émincées
1 cuil. à thé de Thym frais
Quelques graines de Chili
2 tasses de Riz non cuit
instructions
Réchauffer dans une grande casserole les fèves rouges, l’ail et le sel-poivre.
Une fois le tout chaud, verser le lait de coco. Faire légèrement bouillir.
Ajouter le riz. Faire un autre bouillon.
Couvrir et faire cuire à minimum de 20 à 30 minutes.
Le riz de cette manière va bien s’imprégner de tous les parfums subtils que comprend ce plat!
Menu des Iles Vierges Américaines
Apéro:
Orange Colada (intraduisible!)
Entrée:
Plat principal:
Coconut Red Beans & Rice accompagné d’une salade verte toute simple (Fèves rouges & Riz au Lait de coco)
Dessert:
Lime Rum Gingersnap Cookies(Biscuits à la Lime & Gingembre parfumés au Rhum)
Mmmmm!
J,aiemrais bien cette recette.
🙂
Miam, ça a l'air bon 🙂 !