salsa aux tomatillos (ou tomatilles)

Santé | 11 commentaires

salsa aux tomatillos (ou tomatilles)

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Hier soir, comme on a dû manger sur le pouce, le  »Best of » c’est bien sûr les sauces et trempettes accompagnées de chips au maïs (santé tout de même!) cuites au four!

Au menu, les 2 salsas, un Guacamole et sa Crème Sûre végétalienne (crème aigre en Europe, je crois). Je vous présente ici la Salsa aux Tomatillos et l’autre salsa date de l’été dernier: Salsa prête en 5 minutes.

Le tomatillo est entouré par une enveloppe qui ressemble à du papier parchemin. Ça me rappelle les  »Cerises de Terre » ou Groseille du Cap que l’on retrouve à l’automne par ici. Ça colle aux doigts car  »il est recouvert d’une pellicule visqueuse translucide qui a valu son ancien nom « ixocarpa » (« graine visqueuse » en grec) à l’espèce. »



Alors on y va de la recette!

salsa aux tomatillos (ou tomatilles)
ingrédients

16 Tomatilles

4 Échalottes vertes (Oignons verts)

1 piment Jalapeño égrainé (à votre goût… si vous aimez le goût épicé ou pas!)

1 gousse d’Ail pressée

1/4 tasse de Jus de Lime frais

1 tasse de Coriandre fraîche

Sel de Mer Gris au goût

instructions

Placer les tomates dans un Robot Culinaire avec la Lame en S.

Faire fonctionner le Robot  »par à-coups » (pulse) afin de concasser les tomates… mais ne pas réduire en purée.

Rajouter le reste des ingrédients dans le Robot et mélanger par-à-coups afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Laisser reposer au moins 10 minutes afin que les parfums se marrient comme il faut.

Enjoy!

truc

J’ai remarqué que la salsa maison était toujours plus aqueuse que celle du commerce étant donné qu’il n’y a pas d’épaissisant… mon truc maison est de laisser mariner 10 minutes la salsa, et ensuite de filtrer à l’aide d’une passoire très fine (ou un chinois) le surplus de liquide. Voili-Voilà!

11 Commentaires
  1. mamapasta

    j'ai cultivé du tomatillo, il y a longtemps, ça pousse pas trop mal, mais c'est introuvable en fruit!
    pour épaissir sans égouter ( et perdre du gout et des vitamines ) as tu essayé de mettre des graines de lin passées au moulin, ça épaissi très efficacement.
    la crème sure ou aigre est plutot un truc d'europe de l'est, en France on n'en trouve pas non plus..

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  2. Pierre

    bravo pour ta recette originale : connais tu mon blog? alors viens me faire une petite visite ! à bientot Pierre

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  3. Clem

    Je suis très intriguée par ces tomatilles mais je doute de pouvoir en trouver de par chez moi… En tous cas cette petite salsa est bien appetissante, c'est vrai que ça fait un repas sympa en été, ou que c'est idéal à l'apéro!

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  4. Recettes bio

    On dirait un physalis vert 🙂 c'est la même chose ?

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  5. La fourmi des caraïbes

    Ha mais moi, j'aimerais bien trouver des tomatillos. Il paraît qu'il y en a à la Réunion, mais ça me paraît introuvable en Martinique (mode "c'est pô justeuh !")
    Est-ce que le goût rappelle les tomates ?

    Réponse
  6. Acidia

    Les tomatilles ? Encore un truc absolument nouveau pour moi. Vais me renseigner pour en trouver au plus vite.
    Curiosité, quand tu nous tiens…

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  7. Nature Elle

    Oui je suis d' accord on dirait des physallis vertes, jamais goûté. C' est très intrigant comme petit légumes, je vais voir si je peux en trouver, petite sauce très smpa…
    ;o)

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  8. Lilie

    Belle découverte avec ces tomatillos ! Je serais très curieuse d'y goûter…

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  9. mamzelle yaya

    ca donne très envie ta salade!

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  10. Nathalie Chausseau

    @ Mamapasta: Pour les épaissisants, j'avoue que j,ai essayé la gomme de guar et de xanthane, mais jamais les graines de lin. Prochain essai!
    Et pour donner des fruits, ça prend un plan mâle et un autre femelle… ça m'a l'air un peu galère à faire pousser effectivement! 🙂

    @ Pierre: Je viens de faire connaissance avec ton blog! Bravo pour ta mousse de betterave! 😉

    @ Clem: Hé bé… Je crois que c'est effectivement introuvable par chez vous! Étonnant!

    @ Recettes bio: Oui, cette tomatille fait partie de la famille des physalis, tout comme les cerises de terre. 🙂

    @ Fourmi: Oui, en fait ça goûte la tomate mûre, avec en plus un goût plus… frais. Je n'arrive pas à trouver une comparaison!

    Merci pour vos commentaires!! Bonne journée à toutes! 🙂

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