soupe traditionnelle québécoise au pois jaunes St-Arnaud & courge d’hiver Coeur d’or

Santé | 10 commentaires

soupe traditionnelle québécoise au pois jaunes St-Arnaud & courge d’hiver Coeur d’or

Santé | 10 commentaires

[tweetbutton][wpfblike]


Une recette toute simplinette, mais pour autant, délicieuse! Une soupe traditionnelle d’hiver du Québec (version végé), qui réchauffe le coeur autant que le bedon.

Comme on vient de se prendre une super belle tempête de neige, environ 27 cm, c’est l’occasion ou jamais d’inaugurer une de nos recettes de bûcherons québécois! Le roman du XIXème siècle de Louis Hémon, intitulé Maria Chapdelaine, dépeint la soupe aux pois comme un plat commun chez les paysans!!

J’adore cette soupe! Elle me ramène aux soupers d’après-ski (alpin han! ski de fond je suis trop flemmarde!) ou de raquette ou encore (en plus polluant!) de moto-neige… Elle me ramène aux soirées d’hiver où l’on est confortablement au chaud devant, si l’on a de la chance, un feu de foyer et qu’on regarde la neige tomber dehors. Je vous jure qu’il n’y a rien de plus apaisant mentalement que d’être installée comme ça, avec la soupe dans une énorme tasse et juste d’entendre le feu crépiter et le vent se cogner le nez contre les fenêtres…. jouissif!

Bonbonbon… On passe à la soupe maintenant?!

Pour faire une variante, j’ai ajouté à cette soupe la moitié d’une courge d’hiver nommée Coeur d’Or, à ne pas confondre avec la Carnival. C’est qu’elles se ressemblent drôlement… du moins à mes yeux de néophyte.

Elle a vraiment un goût exquis cette courge, elle est un peu sucrée, peu farineuse du moins celle que j’ai goûté. Crue, elle est vraiment bonne.

soupe aux pois et courge Coeur d’Or
ingrédients

2 tasses Pois Jaunes Cassés secs

1 Carotte en dés

1 gros Oignon haché finement

1/2 Courge Coeur d’Or en dés

1/4 c.à thé d’Estragon

1/4 c.à thé d’Origan

4 feuilles de Laurier

6 à 8 tasses de Bouillon de Légumes (ça dépend de la vitesse à laquelle vous faites cuire votre soupe!)

instructions

Faire mijoter pendant 2 à 3 hres jusqu’à ce que les pois soient cuits, ce qui donne une consistance de purée liquide.

Enjoy!

10 Commentaires
  1. Titemarie

    Miam! elle me donne envie ta soupe, mais je ne connait pas cette courge.

    Je vais l'adapter à ce que je trouve chez moi.

    Merci et bises.

    Réponse
  2. La fourmi des Caraïbes

    Cees m'intriguent.
    Quand je laisse mes pois cassés (verts) à la lumière, il deviennent jaunes, c'est la même chose ?

    Réponse
  3. Nathalie Chausseau

    @ Titemarie: Tu vas voir Titemarie, elle est super ''réconfortante'' cette soupe! 😉

    @ Fourmi: Non, il s'agit vraiment d'une sorte de pois jaunes. Ils n'ont pas du tout le même goût que les pois verts. Je te propose de t'en envoyer en Martinique si tu veux! Ça me fera super plaisir! 🙂 Bizzz.
    Tu peux me joindre par email: greeneouitche@live.ca

    Réponse
  4. Titemarie

    zut, il n'y en a pas ici j'ai l'impression, snifff!!!!!

    Réponse
  5. Nathalie Chausseau

    @ Titemarie: Je viens de fouiner sur le net, c'est vrai que ça n'a pas l'air courant chez vous!?
    Par contre, j'ai vu que ces pois sont aussi appellées Pois Jaunes Ukrainien… ça va peut-être être plus facile à chercher (et trouver) comme ça! 🙂

    Réponse
  6. Titemarie

    oui j'ai vu mais ils viennent d'ukraine ou de chine c'est pas glop j'ai pas trop confiance.

    Réponse
  7. Nathalie Chausseau

    @ Titemarie : Ha! Si je comprend bien, l'Ukraine c'est votre Chine à vous… hmmm, pas génial alors!

    @ Lexibulle : Haha! j'aimerais bien voir ta version!! 🙂

    Réponse
  8. Gab_lamothe

    Salut! j'aimerais savoir dans quelle épicerie tu achete tes pois st-arnaud? Merci!

    Réponse
  9. Nathalie Chausseau

    Salut Gab! 🙂

    Je les achète soit au magasin naturel, soit chez Loblaws parce qu'ils sont bios. Sinon, on en trouve partout dans tous les IGA, Metro et Provigo.
    Tu n'as qu'à aller du côté des riz, lentilles et pois séchés, tu les verras là. Ils sont souvent vendus en tant que ''pois jaunes cassés''.

    Bonne cuisine! 🙂

    Réponse
Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

HEnergie Santé - Nathalie Chausseau Inc.

Hello !

Je suis Nathalie, fondatrice d’HEnergie Santé.

HEnergie Santé offre de l’éducation sur la santé naturelle appuyée sur des notions de base de la naturopathie, de façon simple, efficace et bien vulgarisée.

Infolettre

Recevez un coucou inspirant hebdomadaire, avec stratégies & contenus créés avec V-O-U-S en tête, parce que personne n’aime recevoir des infolettres insignifiantes, n’est-ce pas?

Découvrir

HÉnergie Santé
Nathalie Chausseau Inc. © 2021.Tous droits réservés.
Site web réalisé avec ❤ par Kaylynne Johnson

Pin It on Pinterest