mousse de fenouil au coulis de pamplemousse, pomme & cacao cru

Santé | 2 commentaires

mousse de fenouil au coulis de pamplemousse, pomme & cacao cru

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Chose promise, Chose dĂ»e! Voici ma petite crĂ©ation inspirĂ©e par le Concours ”Le sucrĂ© s’invite chez le salĂ©”.

Cliquez ici pour lire les Spécifications à savoir avec le Cacao Cru.

mousse de fenouil au coulis de pamplemousse, pomme & cacao cru
ingrédients

mousse

135g de Bulbe de Fenouil

1/2 Avocat

1 cuil. Ă  soupe de Jus de Citron

1 cuil. Ă  soupe d’Huile d’Olive

50g de Noix de Cajou (trempées 1 heure)

1 branche de Céleri (environ 70-75g)

85ml d’Eau de Source

coulis

75g de Pamplemousse Rose

75g de Pomme

2 cuil. à thé de Cacao Cru

1/2 Ă  1 cuil. Ă  thĂ© de Miel non-pasteurisĂ© (au goĂ»t) ou Sirop d’Agave

Au goût Poivre de Cayenne

décoration

Branche d’Aneth

Quartiers de Pamplemousse Rose

instructions

Passer au Mélangeur tous les ingrédients de la Mousse, les transférer dans un bol et mettre au réfrigérateur.

Passer les ingrĂ©dients du Coulis au MĂ©langeur.Installer le tout dans un verre Ă  Martini, dĂ©corer… Et voilĂ .

verdict

MĂ©lange parfait de SucrĂ© et SalĂ©, un rien d’amertume, suffisant pour faire ressortir le parfum d’anis dans la bouche! Enjoy.

2 Commentaires
  1. Nathalie Chausseau

    Merci BiÔna. Je viens tout juste d'aller voir ton blogue!! Il est ma-gni-fi-que. Bravo!! Tu as une nouvelle fan. 🙂

    Réponse
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